A receita dos brownies é dela. Na verdade ela deve ter tirado de alguma revista legal de culinária. Se você estiver de dieta, faça e dê de presente. Ou caso você seja uma pessoa muito comedida, deixe em casa, mas não me responsabilize por um quilinho à mais no seu quadril.
E dá-lhe trampolim, viu Angie!
Brownies de Anne
250 g de manteiga - derreter em fogo baixo
juntar 1 xícara de chocolate em pó (meio-amargo!) quando a manteiga ainda estiver quente
e depois um a um:
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de passas
1 xícara de avelãs
1 colher de sopa de rum
Asse em forno pré-aquecido, 170°C, por 30 minutos. Os brownies devem estar húmidos por dentro.
Deixe esfriar, corte em pedaços, polvilhe com açúcar de confeitar.
Rende uma assadeira de 20 x 30 cm.
Minhas observações:
- Você pode usar margarina ao invés de manteiga. Eu uso manteiga sempre.
- Bata os ovos um a um. Quando você coloca o terceiro ovo, a massa parece desandar, fica "aguada". Continue batendo, a massa volta a ficar homogênea.
- Sua batedeira tem batedor de massa de pão? Se sim, use-os para misturar a farinha e as passas. Eu uso uma espátula, mas sou masoquista no que diz respeito a bolos, muffins e brownies.
- Você pode substituir as avelãs por castanhas levemente trituradas, amendoas picadas ou castanha do Pará.
- Para tirar a pele das avelãs: coloque-as numa assadeira e aqueça-as por 10 minutos ou até a pele começar a abrir. Coloque-as numa redinha (eu uso um saquinho de filó, daqueles para lavar roupas finas) e esfregue-as com as mãos. Faça isso na pia ou do lado de fora. É melhor do que usar um pano, pois a casca caí da redinha.
- Coloque a assadeira de cabeça para baixo, forre com papel alumínio, tomando o cuidado de dobrar os cantos. Agora vire a assadeira. Você terá uma forma de papel alumínio. Coloque esta forma - seja delicada! - dentro da assadeira. David Lebovitz explica aqui como fazer. Eu prefiro dobrar os cantos direito, porque eu sou mulher!
- Verifique com um palito depois de 25 minutos. Se o palito sair só com um pouco de massa grudada, está na hora de tirar. Com brownies é melhor meio-assado do que assado demais.
Clara já está melhor. Dar remédio a ela é uma tortura, porém hoje à noite ela tomou feito 'gente-grande', sem chorar e nem reclamar.
Estive procurando por "otite média" e fiz uma descoberta. O Manual Merck em português é horrível, cheio de lacunas, quando comparado à sua versão inglesa.
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