OK, você é um zero à esquerda na cozinha. Já entendi. Eu também já fui assim. Porém um dia acordei e coloquei meu medo de lado e fui encarar as panelas.
Elas me olhavam e sussurravam ameaças. Eu as olhava e sorria, até que criei coragem suficiente para tentar. E desde então eu percebi que elas não me ameaçavam, elas me convidavam a descobrir um mundo novo, cheio de cores, sabores e texturas.
Esse creme leve de manga eu fiz assim:
Numa frigideira anti-aderente (baianês: frigidêra de tefau) toste 2 colheres de sopa de flocos de aveia. Você coloca na frigideira e mexe de vez em quando com uma colher ou espátula de pau, plástico ou silicone. Se usar metal, você arranha a panela e ela deve ser descartada, ok? Então, tostou a aveia, pronto, reserve.
Nesta mesma frigideira você tosta 2 colheres de sopa de coco ralado. O coco seco, ralado, você pode comprar num supermercado. Tostou, reserve também, junto com a aveia. Mexa para misturar os dois.
Agora aumente o fogo e aqueça a frigideira sem nada dentro. Salpique com pouquíssimo açúcar, como se você quisesse fazer pontinhos de calda! Quando os pontinhos estiverem marrons você joga a mistura de coco seco e aveia tostados, mexe um pouco e reserva!
Numa tigela você bate 250 g de iogurte natural desnatado com 250 g de queijo fresco desnatado e 2 colheres de leite. Adicione 2 colheres de sopa, rasas, de açúcar mascavo. Um tantinho de baunilha para dar sabor e 400 ml de polpa de manga. Misture bem. Agora é só adicionar gelatina sem sabor e misturar.
Sem complicar: 3 folhas de gelatina ou 1 pacotinho de gelatina em pó ou 1 pacotinho da gelatina instantânea, tudo preparado de acordo com as instruções do pacote.
Para ficar bonitinho assim você coloca umas duas colheres de creme, uma camada de coco com aveia, mais uma camada de creme e coloca na geladeira. Na hora de servir você põe por cima de tudo um pouco de polpa de manga e salpica com coco com aveia.
Colher de sopa é uma medida, por favor! Não é uma sopa de polpa de manga, é uma medida de polpa de manga. ;-)
Um tantinho de baunilha é como se fosse opcional. Se tiver tudo bem, se não também tudo bem. Pode ser baunilha mesmo ou acúcar com baunilha ou essência de baunilha. Também pode colocar raspa de casca de laranja, fica bom também.
A polpa de manga (Mango puree) eu compro em caixinha, na loja asiática ou indiana.
Rende 6 porções.
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