bolinhos, valentine, carnaval... ou o que fazer...

O que fazer quando as ruas estão cheias de neve, a cidade cheia de gente festejando carnaval e sua filha ainda está meio cansada e abatida pela gastroenterite que sofreu na semana passada? Brincar com tudo o que aparece, óbvio!

Ontem nós ficamos brincando com "papel de hóstia" (Oblaten), corante alimentício, carimbos e tesoura infantil*



e daí surgiu o coração de Valentine para o papai:

 

Outra opção é testar mais uma receita de bolo de chocolate. Desta vez testei e aprovei.



Este bolo é uma delícia, não é doce, fica fofinho, molhadinho e com um gosto intensivo de chocolate. Meu favorito e vai figurar como 'hors concours' na lista de bolos de chocolate prediletos da família H. Muito obrigada a "La Cucinetta" por postar esta delícia. Eu fiz os bolinhos exatamente do jeito que ela postou, mas mudei a cobertura:

CUPCAKES DE CHOCOLATE
(do livro The Ghirardelli Chocolate CookBook)
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 12 cupcakes médios

Ingredientes:

* 1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo
* 1/4 xic. cacau em pó
* 1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
* 1/4 colh. (chá) sal
* 1 ovo grande
* 1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara
* 1/2 xic. açúcar cristal orgânico
* 1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral
* 1/3 xic. café forte ou espresso
* 1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida

(cobertura)

* 170g chocolate meio-amargo (usei 56% de cacau)
* 3/4 xic. creme de leite fresco
* 3 colh. (sopa) manteiga sem sal
* gotas de chocolate para decorar


Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno MUITO frágeis e molinhos).
2. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
3. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
4. Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito, e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.
5. Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

6. Enquanto isso, faça a cobertura: pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fouet. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).
7. Espalhe a cobertura nos bolinhos e enfeite com as gotas de chocolate. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num tupperware fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

Usei a Ganache estilo Pierre Hermè, sao praticamente os mesmos ingredientes da cobertura usada por La Cucinetta, mas eu aqueci o creme e usei o mesmo para derreter o chocolate:

Aqueça 125 ml de creme de leite fresco até quase chegar o ponto de fervura.

Numa tigela coloque 170 g de chocolate meio amargo (usei o da Lindt com 70% de cacau) picado. Use uma faca de serra para cortar o chocolate.

Quando o creme de leite estiver quase fervendo, jogue na tigela do chocolate. Adicione 15 g de manteiga - é uma colher de sopa bem rasinha - e mexa com uma espátula até dissolver todo o chocolate.

Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Mais ou menos 1 hora depois você pode banhar os bolinhos por inteiro. Duas horas depois você consegue espalhar com uma faca. Três horas depois você consegue espalhar com uma espátula.

Eu cobri com a ganache usando uma faca. Depois eu bati o restante da ganache com a batedeira, usei o bico de confeitar para fazer desenhos e enfeitei com confete de açúcar para entrar no clima de carnaval.



E aqui também é carnaval (apesar de eu só pensar em parada de 7 de setembro quando vejo o povo marchando nas ruas kkkkk), nós tinhámos de vestir A fantasia de joaninha pelo menos uma vez. Uma amiga minha ligou e nos convidou para ver o desfile de um bairro aqui perto. O desfile passa na porta da casa dela e a filha mais velha dela, 12 anos, desfila toda orgulhosa com o grupo de cheer-leaders. Os dois meninos ficaram em casa. Um deles é da idade de Clara. Levei os bolinhos, Clara fantasiada, marido e eu mascarados para entrar um pouco no clima. Clara era a joaninha mais gorda que eu já vi rsrsrs As crianças brincaram bastante na neve antes do desfile começar.



E um desastre aconteceu quase na nossa frente: Alguém, muito bêbado, caiu do carro alegórico, bateu a cabeça e teve que ser hospitalizado, veio polícia fazer perícia, o clima de carnaval se foi e o desfile se atrasou tanto que as crianças, já cansadas, dormiram. Comemos bolinhos, tomamos café, deixamos as crianças brincarem um pouco depois que elas acordaram e voltamos para casa. Fiz um "arrumadinho" para o jantar, mas isso já é outra estória ;-)

* Tesoura infantil: tesoura de plástico, que só corta papel