Biscoitinhos de queijo e narcisos

O primeiro narciso do nosso novo jardim! Peter colheu ontem à tarde e trouxe vários para casa. Hoje pela manhã o primeiro estava aberto. Ele disse que se a Marcia não pode ir até os narcisos, os narcisos vêm até Marcia.

Esses biscoitinhos eu comi pela primeira vez na casa de nossos compadres - Jens e Rosi. A receita é da tia de Jens, muito simples e gostosa. São três partes iguais de queijo ralado, farinha de trigo e manteiga.



Eu mudei um pouco a receita:

300 g de farinha de trigo – usei a orgânica, mais grossa, tipo 1050
200 g de queijo parmesão ralado
100 g de Ementhaler ralado
250 g de manteiga
1 colher de sobremesa de sal

Misture tudo muito bem e deixe descansar num lugar frio (geladeira) por no mínimo 30 minutos.

Abra a massa entre filme plástico ou papel manteiga, ca. 1,5 mm. Corte com forminhas ou uma faca.
Misture uma gema de ovo com um pouquinho de leite e pincele os biscoitinhos.
Povilhe com sal grosso, gergelim ou sementes de papoula e/ou de linhaça.

Asse em forno pré-aquecido – 180 graus C – por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar e guarde em uma lata.