Aipim: s. m., Bot., planta euforbiácea cujas raízes fornecem uma espécie de mandioca doce.
A origem do nome mandioca (manioca) seria de uma lenda Tupinambá sobre a deusa Mani, de pele branca, que encontrou sua morada (oca) na raiz desta planta.
Aipim, porque na minha terra, quem comer mandioca morre, pois mandioca-brava contém ácido cianídrico. Rsrsrs
Bolo de de aipim da Sônia
400 g de aipim ralado - descongele
250 g de farinha de trigo
3 ovos médios
3 colheres de sopa (cheias) de manteiga
1 1/2 cl. de sopa (cheia) de queijo parmesão ralado
200 ml de leite de coco - para a massa
100 ml de leite de coco - para regar o bolo durante o cozimento
100 g de coco fresco ralado (80 g para a massa e 20 g para bater com o leite de coco para regar o bolo!)
480 g de açúcar (50 g para usar com o leite de coco e coco - bater no liquidificador - para regar o bolo!)
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento
Bata manteiga com o açúcar, acrescente os ovos e bata bem. E depois vá adicionando os outros ingredientes (farinha peneirada, queijo ralado e massa de aipim, nesta ordem!) e continue batendo. Por último acrescente o fermento também peneirado!
Asse numa forma untada e povilhada com farinha de trigo, 160° por ca. de 1 hora. Assim que começar a assar por cima, regue com um pouco da mistura de leite de coco! Isso deve ser feito várias vezes.
O bolo precisa ser cozido! Faca o teste do palito - o palito não sai limpo, mas também não sai massa grudada nele!
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