Resolvi fazer uma sobremesa de última hora. Li num blog sobre um "cobbler" e de um blog para outro caí na receita de cobbler de mirtilos com pêssegos.
O meu eu fiz assim - coloquei as medidas e os pesos para quem preferir:
57 g ou 4 cl (sopa) de manteiga, temperatura ambiente, e um pouco para untar a forma
85 g ou 2/3 xícara de farinha de trigo - eu adicionei 2 colheres de sopa de aveia integral em flocos
113 g ou 1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
2/3 xícara de nozes pecans, levemente picadas
3 xícaras (ca. 500 g) mirtilos azuis - usei 2 xícaras
3 pêssegos médios, 500 g, sem caroço, cortados em fatias - usei 2 pêssegos e 3 ameixas pequenas
57 g ou 1/4 xícara de açúcar
43 g ou 3 colheres (sopa) de fécula de milho
1/4 colher (chá) de noz-moscada, moída na hora
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma refratária retangular de mais ou menos 22 cm.
Numa tigela pequena misture farinha, açúcar mascavo, canela e 1/8 do sal. Com os dedos mescle a manteiga formando uma farofa grossa. Junte as pecans.
Numa tigela grande misture os pêssegos e os mirtilos.
Numa tigela pequena misture o açúcar com a fécula de milho, noz-moscada e o resto de sal.
Adicione à mistura de frutas e dê uma leve mexida.
Espalhe a mistura de frutas na forma. Usando as mãos, esfarele a massa por cima das frutas. Asse por 35 a 45 minutos. Ao tirar do forno as frutas devem estar fervendo e a massa dourada.
Se preferir sirva morno com sorvete.
85 g ou 2/3 xícara de farinha de trigo - eu adicionei 2 colheres de sopa de aveia integral em flocos
113 g ou 1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
2/3 xícara de nozes pecans, levemente picadas
3 xícaras (ca. 500 g) mirtilos azuis - usei 2 xícaras
3 pêssegos médios, 500 g, sem caroço, cortados em fatias - usei 2 pêssegos e 3 ameixas pequenas
57 g ou 1/4 xícara de açúcar
43 g ou 3 colheres (sopa) de fécula de milho
1/4 colher (chá) de noz-moscada, moída na hora
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma refratária retangular de mais ou menos 22 cm.
Numa tigela pequena misture farinha, açúcar mascavo, canela e 1/8 do sal. Com os dedos mescle a manteiga formando uma farofa grossa. Junte as pecans.
Numa tigela grande misture os pêssegos e os mirtilos.
Numa tigela pequena misture o açúcar com a fécula de milho, noz-moscada e o resto de sal.
Adicione à mistura de frutas e dê uma leve mexida.
Espalhe a mistura de frutas na forma. Usando as mãos, esfarele a massa por cima das frutas. Asse por 35 a 45 minutos. Ao tirar do forno as frutas devem estar fervendo e a massa dourada.
Se preferir sirva morno com sorvete.
Tem um nome em português para cobbler?
Quem tem a receita de risoto de flor de abobrinha, por favor?
Ah,Cissinha, eu achava estranho que Magda e Iara - minhas irmãs - descascavam uvas para os seus filhos. Meu irmão também descascava tudo para a filha. Agora sou eu, fazendo o mesmo. Ela não come a casca, chega a engasgar quando não consegue cuspir. Por isso eu descasco e ela acaba comendo bastante uvas.
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